Food - Die Zukunft der Ernährung

Themen:  Ernährung, Zukunft, In-Vitro Fleisch, insektenbasierte Nahrungsmittel, Lebensmittelverschwendung 

​In dieser Episode des MASTERS OF CHANGE Podcasts schauen wir auf das Thema Ernährung. Genauer: die Zukunft der Ernährung. Was essen wir in Zukunft, welche Herausforderungen müssen wir meistern, um die bald 10 Mrd. Menschen auf dem Planeten zu ernähren und was sind die Hebel, um schon heute vielversrechende Lösungen umzusetzen? Um diese Fragen zu beantworten, haben wir gleich mit drei hochkarätigen Gästen gesprochen: Dr. Daniel Mohr von Plumento Foods, Fabio Ziemßen von NX Food (Co-Moderator) und Dr. Matthias Brunner von tsenso.

Extremer Überfluss und Mangel – das Dilemma der Ernährung 
Auf der einen Seite Überfluss: in Form von Billigfleisch, weggeworfenen Lebensmitteln oder ganzen Milchseen. Auf der anderen Seite Mangel: in Form von Hunger, durch ausgelaugte Ackerböden, schlechte Verteilungssysteme oder gesetzliche Regelungen. Diese Extreme kommen zusammen, wenn es um das Thema Lebensmittel und Ernährung geht, das ein buchstäblich überlebenswichtiges Thema ist. Im Podcast besprechen wir Lösungen, wir diesem Dilemma begegnen können. 
 
Nicht nur mehr produzieren, sondern auch weniger wegwerfen
Das Thema Ernährung ist nicht nur für das Leben jedes und jeder Einzelnen von uns essentiell, sondern auch maßgeblich, wenn wir über Nachhaltigkeit sprechen. Denn bis 2050 wird die Welt von fast 10 Mrd. Menschen bevölkert sein. Dadurch steigt der Bedarf an Nahrungsmitteln weiterhin – ein Problem was wir dringend lösen müssen, da wir die Ressourcen der Erde bereits heute massiv übernutzen. Doch es geht gar nicht unbedingt darum, mehr Essen zu produzieren, an sich wäre genug da. Es geht vielmehr darum, besser zu verteilen und weniger zu verschwenden. Bereits heute verschwenden wir nämlich jährlich weltweit über 1 Milliarde Tonnen Nahrungsmittel. Allein in Deutschland erzeugen wir so im Jahr rund 11 Millionen Tonnen Lebensmittelabfall – im Wert von etwa 25 Milliarden Euro. Es braucht also vor allem eine bessere Verteilung von Nahrungsmitteln und ein anderes konsumieren.
 
Was können wir tun?
Um die Probleme in Erzeugung und Verbrauch anzugehen, müssen nicht nur wir als Verbraucher unser Verhalten ändern, sondern auch die Produzenten und Händler müssen das tun. An welchen Lösungen die Lebensmittelindustrie momentan arbeitet und wo wir als Verbraucher auf diesem Weg stehen, das erfahrt ihr im Podcast. Und damit wünschen wir viel Spaß beim Hören.